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Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Informante 1 (Herrera de Alcántara). La matanza. Oficios. Malpica do Tejo.", https://doi.org/10.21950/8MN1TR, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Informante 1 en Herrera de Alcántara. El cerdo y la matanza. Los jornaleros, que venían de Portugal. Relaciones con Malpica. Medidas. Situación muy precaria antiguamente, gente que pasaba hambre. |
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Informante 1 (Aldeia da Ponte). El ganado", https://doi.org/10.21950/IYPCLU, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Informante 1 (n. 1926) en Aldeia da Ponte. La leche: ordeño, comercio y productos derivados. Nombre de los animales. Esquilado. Matanza |
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Informante 1 (Segura). Ganado", https://doi.org/10.21950/GGCUMF, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Informante 1 en Segura. El pastor. El ganado y sus cuidados. Leche y productos lácteos. |
6 jul. 2018
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Nemesio y Ascensión (Castromil). Ganado = Gado = Livestock", https://doi.org/10.21950/NR3LLE, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Nemesio y Ascensión en Castromil. El mercado ganadero de A Mezquita. El ganado. Designaciones para las crías. La lana y el aprovechamiento de los animales. La matanza. |
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Julio Rueda (La Bouza). Pastor = Shepherd", https://doi.org/10.21950/L4JJQT, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Julio Rueda en La Bouza. El informante habla de su experiencia como pastor, explica cómo era la matanza del cerdo y cómo se hacía el queso |
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Informante 1 y 2 (Escarigo). El ganado = O gado = The cattle", https://doi.org/10.21950/T8S5YA, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Cândido Amável Monteiro Vieira y María de los Ángeles Risueño Almeida en Escarigo. El ganado. La matanza. Remedios para sanar las ovejas. |
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Luis Morais (Moimenta). Ganado = Gado = Livestock", https://doi.org/10.21950/QR2X6U, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Luis Morais en Moimenta. El ganado. La matanza. Los embutidos y otros productos (botillo). El ordeño. |
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Informante 1 y 2 (La Alamedilla). Ganado = Gado = Livestock", https://doi.org/10.21950/M6NKXQ, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Informante 1 y 2 en La Alamedilla. Ganado. Queso y productos derivados de la leche. Matanza y preparación de embutidos. |
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Francisco y Lola (Rubiás). El ganado = O gado = Cattle", https://doi.org/10.21950/MKNSB9, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Francisco y Lola en Rubiás. Las ferias ganaderas de la zona. Razas vacunas y calidades de carne a uno y otro lado de la frontera. Los animales y sus crías. La leche y su aprovechamiento. El cerdo. La matanza. Los alimentos de ahora saben diferentes |
Álvarez Pérez, Xosé Afonso (coord.), 2018, "Antonio Lorenzo (Sela). Animales = Animais = Animals", https://doi.org/10.21950/JC2VAS, e-cienciaDatos, V1
Entrevista a Antonio Lorenzo en Sela (Pontevedra). Ganado. El cerdo y la matanza. Animales salvajes. |
